Wieprzowina po hawajsku

Połączenie słonego sosu sojowego, słodyczy miodu i ananasa tworzą wyjątkowy sos barbecue do wieprzowiny inspirowany kuchnią wysp hawajskich. Tak przyrządzone mięso można podać jako składnik obiadu np. z ryżem lub zajadać na kanapkach.

Rodzaj potrawy	Danie Główne
Rodzaj kuchni	Nowoczesna
Stopień trudności	Średni
Kategoria	Mięso
Czas	1-2 godziny
Rodzaje diet	Tradycyjna
Technika kulinarna	Podsmażanie (Sauté), gotowanie pod ciśnieniem (Pressure Cook)
Główne składniki	Wieprzowina, ananas z puszki
Czas przygotowywania	15 minut
Czas gotowania	60 minut
Ilość porcji	4-6 porcji

LISTA SKŁADNIKÓW

NA SOS:

• 1/2 szklanki syropu z puszki z ananasem
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 3 ząbki czosnku obrane i zmielone
• 1 łyżka świeżego mielonego imbiru
• 1 łyżka sosu chili
• 1/2 łyżeczki chińskiej przyprawy 5 smaków

DO PRZYGOTOWANIA MIĘSA:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• około 1,5 kg mięsa wieprzowego (od łopatki) pokrojone na kawałki (około 8-10 cm)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• szklanka syropu z puszki z ananasem
• 3 cebule dymki ze szczypiorkiem pokrojone w paski
• opcjonalnie bułki i sałatka do podania kanapek z gotową wołowiną

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Aby przygotować sos, otwórz puszkę z ananasem w kawałkach. Przelej sok do małej miski. Odłóż kawałki ananasa do późniejszego dowolnego użycia. W małym rondelku wymieszaj 1/2 szklanki soku ananasowego, sosu sojowego, miodu, czosnku, imbiru, sosu chili i chińskiej mieszanki 5 smaków. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Odłóż gotowy sos hawajski do późniejszego użycia.
2. Aby przygotować mięso, wybierz funkcję sauté na Instant Pot i poczekaj, aż garnek wewnętrzny się rozgrzeje. Dodaj oliwę z oliwek, w takiej ilości, aby pokryć dno garnka. Gdy wyświetlacz pokaże „Hot” (Gorące), dodaj kawałki wieprzowiny. Pozostaw wieprzowinę bez mieszania przez 3 do 4 minut, a następnie odwróć kawałki, aby podsmażyć je z każdej strony. Nie wkładaj jednocześnie zbyt dużo kawałków mięsa na dno garnka, lepiej podsmażać je partiami.
3. Naciśnij przycisk Cancel, aby wyłączyć funkcję sauté. Dodaj 1 szklankę odlanego wcześniej syropu ananasowego. Aby dokładnie usunąć glazurę z dna garnka, użyj drewnianej łyżki do zeskrobania przyrumienionych pozostałości.
4. Zamknij pokrywę, upewniając się, że zawór jest obrócony do pozycji uszczelnienia (Seal/Sealing). Wybierz tryb gotowania pod ciśnieniem (Pressure Cook) i ustaw czas na 60 minut.
5. Po zakończeniu gotowania pozostaw urządzenie do naturalnego uwolnienia pary przez 10 minut. Następnie przekręć zawór do pozycji odpowietrzania (Vent/Venting), aby uwolnić pozostałe ciśnienie. Po zwolnieniu całego ciśnienia ostrożnie otwórz i zdejmij pokrywę.
6. Szczypcami powyjmuj kawałki wieprzowiny na półmisek. Za pomocą dwóch widelców poszarp wieprzowinę, w razie potrzeby pozbywając się większych kawałków pozostałego tłuszczu. Możesz do smaku doprawić jeszcze solą i pieprzem.
7. Polej mięso przygotowanym wcześniej sosem hawajskim. Wierzch możesz udekorować kawałeczkami ananasa i posikaną zieloną cebulką. Proponujemy podawać mięso z bułeczkami i sałatką coleslaw.

Smacznego!