Udka z kurczaka metodą Slow Cook

Mięso z kurczaka gotowane metodą Slow Cook jest soczyste i pełne aromatu. Gotowe udka z kurczaka proponujemy podawać z dobrym makaronem, ryżem lub puree z ziemniaków. Każdy z tych dodatków można również łatwo przygotować za pomocą szybkowaru Instant Pot.

Rodzaj potrawy	Danie Główne
Rodzaj kuchni	Europejska
Stopień trudności	Łatwy
Kategorie	Drób
Czas	powyżej 2 godzin
Dieta	Bez nabiału
Technika kulinarna	Wolne gotowanie (Slow Cook)
Główne składniki	Kurczak, wywar drobiowy (bulion), warzywa
Czas przygotowywania	25 minut
Czas gotowania	3 godziny
Ilość porcji	6 porcji

SKŁADNIKI

• 6 udek z kurczaka bez skóry i kości
• 3 szklanki mąki z białego ryżu
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 szklanki posiekanej cebuli
• 1 szklanka drobno pokrojonej czerwonej papryki
• 1/2 szklanki marchewki pokrojonej w paseczki
• 250 g pieczarek pokrojonych w plasterki
• 1 1/4 szklanki bulionu z kurczaka bez tłuszczu, o niskiej zawartości sodu
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
• 2 łyżki suszonej słodkiej papryki
• 1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Posyp kawałki kurczaka 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Umieść mąkę w płytkim naczyniu, zanurzaj po kolei udka kurczaka w mące, nie pozbywaj się pozostałej mąki.
2. Rozgrzej szybkowar na trybie podsmażania (Soute), dodaj odrobinę oleju i rozprowadź równomiernie. Udka połóż na rozgrzanym oleju i smaż około 3 minut z każdej strony lub do momentu uzyskania złocistego koloru. 
3. Do naczynia Instant Pot dodaj cebulę, czerwoną paprykę, marchewkę, pieczarki i czosnek. W razie potrzeby możesz dodać jeszcze trochę tłuszczu.
4. Podsmażaj, cały czas mieszając przez 6 minut lub do uzyskania miękkości warzyw. Przenieś mieszankę cebulową do szybkowaru.
5. W misce wymieszaj z bulionem pozostałą część mąki, resztkę soli i czarnego pieprzu, proszkowaną paprykę.
6. Dodaj bulion z przyprawami do szybkowaru. Zamknij i zablokuj pokrywę Instant Pot. Przekręć uchwyt uwalniania pary do pozycji „Odpowietrzanie” (Vent/Venting). Naciśnij [Slow Cook] i użyj [Adjust], aby wybrać tryb „Low”. Naciskając [-] lub [+], dostosuj czas gotowania, tak aby wynosił 3 godziny.
7. Po zakończonym gotowaniu wyjmij kurczaka z szybkowaru i umieść na półmisku.
8. Jeśli chcesz, możesz teraz zebrać nadmiar tłuszczu z powierzchni sosu i dodaj śmietanę.
9. Udka z kurczaka podawaj polane sosem i posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!